Шеф-Повар (Восточная кухня) в ресторан "Чайхона Северная"

от 100 000 руб. до вычета налогов

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, сменный график

Обязанности:

  • Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения предприятия общественного питания.
  • Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивных технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
  • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
  • Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.
  • Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

  • Профессиональное образование (высшее, среднее-специальное,)
  • Практический опыт (от 3-5 лет)
  • Опыт открытия ресторанов "с нуля", организация работы кухни.
  • Контроль качества закупок и готовых блюд
  • Калькуляция и учёт
  • Разработка и обновление меню, технологических карт.
  • Знание направленности кухни.
  • Подбор и обучение персонала.
  • Работа с поставщиками
  • проведение инвентаризации
  • оптимизация технических процессов,

Условия:

  • Работа на контрактной основе от 1-го года;
  • График 6/1
  • Компенсация расходов на жилье, питание, проезд, мобильную связь, оплата перелета в Норильск;
  • Заработная плата по "договоренности";
  • Испытательный срок 2 месяца.
  • Для иногородних сотрудников компенсируем авиаперелет и аренду жилья на период контракта от 6 мес

Ключевые навыки

Обучение персонала
Контроль сроков годности
Инвентаризация
Контроль качества
R-Keeper

Контактная информация

Вакансия опубликована 14 декабря 2020 в Норильске

Похожие вакансии